Bumbu Semur (Chicken/Beef Gravy Seasoning)

Sale price $1.75 Regular price $1.99

This is an instant seasoning mix for the famous Indonesian Chicken or Beef Gravy (Semur).

Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef or chicken), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander, cumin and cinnamon might be added.

Sweet soy sauce is the most important ingredient in the Semur-making process because it serves to strengthen the flavor, but it should still be blended harmoniously with the other ingredients. In addition to the spices and seasonings, semur also consists of a wide range of main ingredients with variation in the presentation, such as meat (mainly beef), beef tongue, potato, tofu, tomato, tempeh, eggs, chicken, fish and often sprinkled with fried shallot or other variations according to the tastes of the communities in each regions.

Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu "Smoor" yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan. "Smoor" dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk.

Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

Ingredients: Shallot, Garlic, Soy Sauce, Nutmeg, Pepper, Sugar, Salt, Vegetable (Palm) Oil, Anti-oxidant E321, Sodium Benzoate E211

Weight: 50 grams.