Rengginang Bawang (Rice Crispy Garlic Flavor)

Regular price $6.99

Rangginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari beras ketan dibentuk bulat yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rangginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran ketannya masih tampak. Seringkali rangginang dibuat dengan ditambahkan bumbu penyedap atau pemanis yang asis biasanya diberi bumbu terasi ada juga yang menggunakan kencur, sedangkan yang manis dibumbui dengan gula kawung atau gula merah, rangginang juga ada yang menggunakan beras ketan hitam,rangginang harus menggunakan beras ketan bukan beras biasa atau nasi sisa yang dikeringkan, kalo yang terbuat dari nasi itu biasa disebut rangining.

Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip goreng, yakni kerak nasi (Jw.: intip) sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi. Dalam pada itu, di beberapa tempat di Jawa Barat dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar singkong atau gaplek, yang disebut renggining.

Rengginang is a kind of thick crackers, made from cooked glutinous/sticky and seasoned with spices and then sun-dry. The sun-dried rengginang will soon be fried with ample oil.

Though it is translated into glutinous rice crispy, it doesn’t have the same texture and taste as the North American rice crispy square which is chewy (due to marshmallow added) and sweet.

Rengginang can be divided by area (mostly Java) and ingredient. By area, there are rengginang Cirebon, Tasikmalaya, Semarang, East Java and etc. By ingredient, it can be enhanced by shrimp, oyster, terasi (dried shrimp paste), lorjuk (razor clam). It also has a different name rangginang or ranginang.

These rengginangs are tasty and crunchy. Some are sweet but they are not as sweet as the North American rice crispy squares and some are savoury. Rengginang is more popular in villages as a light snack over the dining table and even served as a snack on the coffee table for guests.

Ingredients: Glutinous Rice, Cooking Oil, Garlic, Coriander, Salt 

Weight: 220 grams.